Гаспар Ноэ (род. 27 декабря 1963) — аргентино-итальянский режиссёр, живущий и работающий во Франции, где он провёл большую часть своей жизни. Сын аргентинского художника и интеллектуала Луиса Фелипе Ноэ, он окончил Национальный колледж Луи Люмьера и является приглашённым профессором кино в Европейской аспирантуре в Саас-Фе, Швейцария. В трёх его фильмах — «Мясо», «Я стою один» и «Необратимость» (в эпизодической роли) — появляется безымянный мясник, сыгранный Филиппом Наоном. Фильм «Мясо» получил приз критиков на 5-м Международном фестивале фантастического кино в Юбари в феврале 1994 года.
Фильмы Стэнли Кубрика служат одним из источников вдохновения для Ноэ, и он иногда делает отсылки к ним в своих работах. Также на него сильно повлиял австрийский фильм 1983 года о серийном убийце «Страх» режиссёра Геральда Каргла. Ноэ женат на режиссёре Люсиль Хаджихалилович. Его творчество относят к направлению «Новая французская экстремальность».